2014-12-09

美味的無鹽什錦蔬菜和雞湯

「無鹽飲食」是葛森療法很重要的一環,因為食物中添加食鹽,會使人體吸收過多的鈉,造成體內鈉鉀失衡──這是疾病的一大成因。很多人會質疑怎麼可以不攝取鈉,其實在平常的飲食中,只要吃進足量的蔬菜,就可以攝取到人體所需的鈉。
葛森療法的三環──有機蔬果汁、咖啡排毒和無鹽飲食,前兩項我們都在執行,只是無鹽飲食一直不知道如何下手,因為沒有鹽的調味,味道實在太淡了。

可是聽說習慣不吃鹽後,味覺反而會變得更敏銳,更能夠吃出天然食物中的各種滋味。

剛開始的時候,我嘗試在炒菜時少加點鹽,以能夠忍受為主。漸漸的,鹽巴竟然可以越加越少。直到有一次,我炒菜忘了放鹽,結果吃飯時,竟然仍覺得很有滋味。我才驚覺到,原來味蕾是可以訓練的,而且無鹽料理一樣可以很好吃。

KC的無水烹調法,本來就是針對蔬菜料理,用來做無鹽的什錦蔬菜料理,真是相得益彰。把蔬菜中香甜的水分逼出來,再用低溫(低於攝氏一百度)慢慢烹煮,煮出來的什錦蔬菜,很有滋味,很好吃呢。

葛森療法的飲食,強調以低溫烹煮,以免破壞營養,所以烹煮的時間會長一點。

以下是我的無鹽什錦蔬菜料理。習慣吃重口味的人,必須從減鹽開始,如果一下子就不放鹽,一定會難以下嚥。

這些材料中,我每次一定會用的是洋蔥(水份多,味道香)]、胡蘿蔔、馬鈴薯,牛蒡也常用。另外還要選用一些水份較多的蔬菜,比如大黃瓜、青椒、韭菜、菇類等等。連青花菜、白花菜、四季豆這種水份含量較少的蔬菜,搭配水份較多的蔬菜一起煮時,不用加水也能煮軟呢。

材料一(耐久煮的蔬菜):洋蔥切丁、胡蘿蔔切丁、牛蒡切丁、四季豆(或粉豆)切丁

材料二(比較快變軟的蔬菜):馬鈴薯切丁、大黃瓜(或青椒、韭菜花)切丁、蘑菇切丁

做法:

1. 先把爆香用的蒜末或薑片放進冷的不銹鋼平底鍋中,開火熱鍋後,轉小火,放一點油在蒜末或薑片上,蓋上鍋蓋,等幾秒讓香味出來。

2. 放洋蔥,蓋上鍋蓋小火煮一分鐘,逼出水份。加入材料一其他較硬的食材(如胡蘿蔔、白蒡、四季豆、花椰菜等等)。用中小火燜煮三分鐘。開蓋攪拌均勻後,再用中小火燜煮三分鐘。

2. 開蓋攪拌均勻,放入材料二。先燜煮三分鐘,把水份逼出。

3. 大約每隔三到五分鐘就開鍋蓋拌炒一下,以免黏鍋。如果用中火火燜煮,至少需要十五分鐘,時間長短需要自行判斷。

4. 等所有的食材都夠軟後,就可以起鍋。不用加鹽。

*              *              *

今天中午,我用苦茶油加蒜末清炒了一盤空心菜,沒有加鹽。這大概是無鹽料理最嚴格的測試,因為沒加任何調味料,除了空心菜,只有苦茶油和蒜末。因為我們家吃無鹽蔬菜料理很久了,我想了解家人的味蕾被訓練到什麼程度。

我請先生和孩子先吃一口空心菜,再告訴我好不好吃。結果大家吃了之後,都說好吃啊。然後我就宣布,今天的清炒空心菜完全沒加鹽。

我先生說,自從漸漸不吃鹽之後,就不用喝那麼多水了。他說現在每次喝水,大多是因為吃到太鹹或太甜的東西。真的就是這樣耶。

上個月,我們全家開車去台中的醫院陪伴開刀的父親,在民宿待了兩晚。第一天下去時,我煮了一鍋什錦雞湯,放在悶燒鍋裡,帶到醫院。一方面我打算晚餐給家人吃這鍋雞湯料理,一方面我想給母親喝一點,因為她住在醫院陪父親好幾個禮拜,營養恐怕不太夠。

結果母親喝了之後,不客氣的批評說:「你這鍋雞湯,有色,有香,但沒有味。」

其實這鍋雞湯,我們和孩子都覺得很好喝,裡面除了用一隻大雞腿熬湯,還加了薑片、洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯、牛蒡、番茄、杏鮑菇、高麗菜…..我們喝起來,真的鮮甜好喝呢。

想當初剛開始煮這道什錦雞湯料理時,也是需要加點鹽。可是越加越少之後,味蕾漸漸適應,等到完全不加時,根本就察覺不到沒加鹽,反而可以嚐到各種食材的不同滋味,真是奇妙。

如果無鹽飲食真的對健康大有幫助,而且味蕾反而會變得更敏銳,讓口中嚐到的味道更有層次、更豐富,那真是一個值得去嘗試和挑戰的目標呢。

現在我們家每次喝不加鹽的湯,都很享受,因為完全可以嚐到天然有機食材的鮮甜。在寒冷的冬天,為家人煮一鍋熱騰騰又健康美味的熱湯吧。:-)

對了,順便分享一下我的無鹽什錦雞湯食譜(六人份):

材料:

1. 一隻大雞腿(我是用活菌豬賣的活蜜雞)、老薑片

2. 耐久煮的蔬菜:洋蔥切丁、胡蘿蔔切丁、牛蒡切丁、番茄切丁、杏鮑菇切丁

3. 比較快軟的蔬菜:馬鈴薯切丁(也可以加南瓜切丁)

4. 青江菜切丁、高麗菜切丁

做法:

1. 拿一只湯鍋,放六杯水煮開,把雞腿和老薑片放進去。

2. 水再滾之後,放洋蔥丁、胡蘿蔔丁、牛蒡丁、番茄丁、杏鮑菇丁…..等等較耐煮的蔬菜。

3. 水滾後,以小火燉煮十五分鐘。

4. 加入比較快軟的蔬菜:馬鈴薯丁,南瓜丁….

5. 如果想煮成雞肉粥,這時可以一起放進煮好的糙米飯或五穀米飯。

6. 以小火燉煮十五分鐘後,拌入葉菜丁(青江菜或高麗菜),把葉菜丁拌到下面。

7. 熄火,放悶燒鍋至少三個小時再吃。準備上桌前,雞腿已經骨肉分離,把骨頭拿出來,雞肉剪成一口大小,拌在粥中。

我有時候會在晚上煮一鍋雞肉粥放悶燒鍋,第二天早上就有現成的營養早餐可吃,什麼都不用做,好輕鬆!

2014-12-03

向上帝發洩,不向人發洩


老友說我竟敢公然向上帝哀嚎。有個姐妹曾跟我說,她會「罵」上帝。我不相信我們可以辱罵上帝,但我們可以向上帝發出沈痛的吶喊。
人很容易把情緒發洩在「有限」的人身上,造成人際關係的緊張和破裂。但上帝是「無限」的,你再怎麼向祂發洩情緒,祂都能承受。當我們感覺到沮喪、憤怒或失望時,可以將這些情緒帶到上帝面前發洩。我想,這大概就是那位姐妹所說的「罵」。
這其實是合乎聖經的,舊約中的先知,不也是經常向上帝發出沈痛的吶喊。但吶喊之後,他們往往能夠俯伏在上帝面前,讚美祂的偉大的信實。比如先知哈巴谷就曾對上帝說:「耶和華啊!我呼求你,你不應允,要到幾時呢?我因強暴哀求你,你還不拯救。」(哈巴谷書一章2節)但哈巴谷書最後,卻有一段最美的經文,講到雖然處在絕望中,仍可以因上帝歡欣。
看來,只有真正把上帝當爸爸看待的人,才敢這樣放肆的向祂發洩吧,有點像是向地上的爸爸撒嬌或發脾氣一樣。
在幾乎要承受不住的種種試煉中,我真的只能向上帝吶喊和哀嚎:「主啊,這種種試煉要到幾時呢?何時才能脫離黑暗、看見隧道盡頭的亮光呢?」

2014-12-01

我當掉「忍耐」的學分


雅各書一章2-4節說:「我的弟兄們,你們落在百般試煉中,都要以為大喜樂;因為知道你們的信心經過試驗,就生忍耐。但忍耐也當成功,使你們成全、完備,毫無缺欠。」
昨天我才在用這段經文來堅固自己的信心,結果今早就在激列的屬靈爭戰中落敗──我當掉了我正在修的「忍耐」學分。
我心中不斷向天父上帝吶喊:「你不是我的天父嗎?你不是愛我嗎?你這樣做,是在愛我嗎?」
兩個月前說要買我們房子的人,到現在還不給定金,還不開始交易。我們負債累累,每天都在為生活費付利息。我們已經忍耐多久了,到現在仍看不見隧道盡頭的亮光!
慈悲憐憫的天父,求祢快快在我們身上彰顯祢的慈悲和憐憫吧。

2014-11-28

忍耐再忍耐,等待再等待



十月初的時候,我求上帝給我們工作,祂立刻就應允了,給我六集大衛鮑森牧師的講道節目翻譯。當時我以為上帝給我這份工作,是為了貼補家用,但這幾個禮拜陸續翻譯這六集「雅各書」系列信息,才恍然大悟,上帝給我這份工作,是要透過這些信息來向我們說話,而且祂要說的是──繼續等候和忍耐!
賣房子、改論文(拿學位)、父親病倒。目前這三件事懸而未決,我們根本不可能立刻搬家,離開台北。如果按照我們自己的計畫,現在早已經搬到台東去了,那麼就得來回奔波,處理這三件重要的事。
等待,是因為上帝最好的時機還沒來到。忍耐,是因為要等待上帝最好的時機。我發現今年,2014年,上帝要給我們的話,就是兩個字──「等」和「忍」。其實這大概是基督徒最難學習的功課,如果我們能修好這兩門課,至少可以及格的話,前面的人生該有多平安和喜樂啊。
上週我們去台東散心時,看見一小塊位在海邊的建地。那個凋零的原住民社區挺安靜的,我們有些動心。可是現實的問題卡在,我們的房子還沒賣掉,手上根本沒有任何現金去買地。
這一個禮拜以來,我們禱告求上帝告訴我們,到底該不該買下那一小塊地,蓋一棟三五年內的居所。我們求上帝給我們一個記號,如果祂要我們買下,就為我們預備資金,不要讓我們貸款,畢竟我們就是為了想脫離貸款的生活,才要賣掉房子搬到鄉下啊。
結果,資金當然遲遲沒有來,因為台北房子的買賣大概還要再等一兩個月才能開始進行。我們本來一直想著那個地方,後來決定把那個地方交給上帝,但偶爾又會拿回來自己想東想西的。
其實我和我先生已經學乖了,上帝若未發話,即使我們有些動心,也絕對不會輕舉妄動。說真的,我們根本不知道那個地方適不適合我們,所以如果自己做決定的話,就得自己承擔後果,這太可怕了。
有上帝可以靠真好,我們不必害怕做錯決定。如果上帝開門,為我們預備資金,又讓交易的過程順利,我們就可以放心去買。但是上帝若沒有開門,想必那個地方不適合我們,祂在保護我們,不讓我們貿然買下那個地方。
不過知易行難,在等候上帝發話和帶領的過程中,我們仍舊在學習那最艱難的功課──「等」和「忍」。:-)
今早翻譯到的「雅各書」信息,完全是上帝在對我說話:

為什麼約伯是忍耐的榜樣?
原因很簡單
因為上帝沒有快快動工
我們都希望上帝快快動工
偉大的美國傳道人菲利浦斯.布魯克斯說:
「問題出在我很急,但是上帝不急」
我們常對上帝不耐煩
因為我們都希望祂快點動工
最好下週二就把事情全部解決
但上帝很能等,祂既有耐心又能忍耐
所以我們也需要這樣
因為我們是按祂的形像所造,應該反映祂的形像
所以雅各這裡說:上帝滿心憐憫,大有慈悲
約伯的故事就是要讓你看見,上帝多麼憐憫慈悲
上帝真的是這樣,但祂等了很多年才彰顯
這就是問題所在,我們都希望上帝馬上彰顯自己的特質
馬上彰顯憐憫,馬上彰顯慈悲
上帝充滿憐憫和慈悲,但祂的動作有點慢
祂慢慢動怒,祂也慢慢彰顯憐憫和慈悲
因為上帝的時間刻度不同於我們的時間刻度
在上帝看來,千年如一日,一日如千年
上帝看的是相對的時間,但我們不是
我們都想快一點,尤其是今天的社會
什麼都想快一點,一切講求快速
我們要即溶咖啡,要微波食品
什麼都要即時,都要馬上
但上帝不是一個即時的神,祂是很有耐心的神
祂可以等上幾百幾千年才實現祂的應許
但祂必會實現祂的應許,這是我們所相信的上帝
上帝必會應允祂的承諾,也許不是馬上應允,但祂最後必會應允

2014-11-24

今年第五趟台東行──散心之旅(三):長濱兩大樂事


大女兒一直好想養狗,而且她想要養一隻全黑的台灣土狗。老三怕狗,但他也想養狗,而且他要一隻全白的狗。
本來以為十一月可以搬到台東,而且長濱的朋友,她的小狗竟然在十月生了一大窩小狗仔,而且同一窩有全黑的和全白的,正符合我們家兩個孩子的願望!
可是時間真的很不巧,上帝還不要我們搬家啊。我好捨不得錯過這個機會,但也沒有辦法,只好安排一趟散心之旅,特地去台東玩玩無緣收養的小狗吧。

走迷宮


最近兩個月來,真的很像在走迷宮,我覺得我徹底被上帝打敗了,完全不知道祂要怎麼帶領我們了。從四月到十月,這六個月來一直小心翼翼的跟隨上帝的帶領前進,一路像在坐雲霄飛車,雖然高低起伏甚大,至少方向一致,不斷朝東南東前進。
但是突然間,上帝緊急剎車,我們完全動彈不得。雖然很想動,但也知道此刻根本動不了。
先是父親病倒,我們已經南下數趟探望,未來勢必也需要頻頻南下探望。再來是賣房子的事陷入膠著,雖有買主,但還沒有任何書面的承諾,令人膽顫心驚。而先生的期刊論文雖有進展,卻需要做適度的修正,接下來一個多月的時間,還要繼續做實驗,設法修正,重新投回原期刊,然後再等六週才能知道結果。
人真的很奇怪,明明知道手上還有這麼多狀況待處理,明明知道此刻根本不該亂動,應該待在原地把該做的事做好,卻還是一直發問:「主啊,為什麼不讓我們動?」這種矛盾的舉動,連自己都覺得好笑。
現在,大家一看到我們都會問:「不是搬家了嗎?」或是「什麼時候要搬家啊?」真是無言以對啊,上帝的時間表不同於我們的時間表。我們一直都是把時間表交在上帝手中,求祂帶領,但上帝顯然要我們繼續等候。我發現,我們已經沒有答案了,當有人問我們什麼時候要搬家時,我們唯一能回答的是:「不知道耶,我們在等上帝發話。」
這幾天在翻譯雅各書四章13節起的信息,真是切中我們的要害。那幾節經文說:「聽著,你們有話說,今天明天我們往某城裡去,在那裡住一年,作買賣得利。其實明天如何,你們還不知道,你們的生命是甚麼呢?你們原來是一片雲霧,出現少時就不見了。你們只當說:主若願意,我們就可以活著,也可以做這事或做那事。」
大衛鮑森牧師說,當我們對未來有任何計畫時,都要把計畫交託給上帝,並且牢記:「主若願意,我們才能做到。」
大衛鮑森牧師又將傳道書三章編成一首詩,這首詩講的是,萬事都有其恰當的時機,而這時機完全由上帝掌管和命定,我們應該耐心等候上帝命定的時間。他把這首詩配上洛克史都華I’m Sailing這首歌的旋律一起唱,完全吻合呢,在這裡跟大家分享。



God is sovereign, sets the seasons
Date of birthday, Day of death
Time for planting, Time for reaping
Time for killing, Time to heal
上帝掌管 萬事定時
生日有時 死期有時
栽種有時 收割有時
殺戮有時 醫治有時
Time for wrecking, Time for building
Time for sorrow, Time for joy
Time for mourning, Time for dancing
Time for kissing, Time to stop
拆毀有時 建造有時
哭泣有時 歡笑有時
哀慟有時 跳舞有時
親吻有時 不吻有時
Time for finding, Time for losing
Time for saving. Time for waste
Time for tearing, Time for mending
Time for silence, Time to talk
尋找有時 失落有時
保守有時 捨棄有時
撕裂有時 縫補有時
靜默有時 言語有時
Time for loving, Time for hating
Time for fighting, Time for peace
Have your fun then, But remember
God is sovereign, He decrees
喜愛有時 恨惡有時
爭戰有時 和好有時
儘可享樂 但要記住
上帝掌管 命定萬事

2014-11-21

今年第五趟台東行──散心之旅(二):嚐鮮


我們最近幾次來台東成功鎮的租屋處,都會到宋媽媽海產店吃飯,每次必點海菜煎蛋,而且菜一上桌就會立刻盤底朝天。我好愛吃海產,將來若搬到靠近漁港的成功鎮,就有口福了。

2014-11-20

今年第五趟台東行──散心之旅(一):喜相逢


今年春天(四月)是我們全家第一次去台東。回程在火車上,我們決定搬去台東追逐自耕自食的夢想。
夏天(七月)的時候,我們去了第二趟台東,去租下一棟房子,做為搬到台東的第一個落腳處。這是漫長的追夢過程中,很重要的第一步。
秋天(八月、九月)的時候,我們去了第三趟和第四趟台東,去整理租屋處。
本來,打算十一月舉家搬去台東,不過上帝對我們搬家的時間表,顯然另有打算,我們的搬家計畫有些延遲。所盼望的事未成,心情難免有些低落,於是這禮拜我們又安排了一趟台東行。一方面散散心,一方面也去看看租屋處有沒有漏水,把地板弄壞。
這是我們今年第五次去台東,剛好趕上初冬時節(十一月),順便體驗一下台東冬天東北季風的威力。如此一來,我們終於稍稍體驗到台東的春、夏、秋、冬。

2014-11-15

「雅各書」信息分享(一):保守口舌,做完全人


我最近在翻譯大衛鮑森牧師的「雅各書」系列信息,內容非常精采實用,鞭辟入裡,讓我忍不住連連叫好。
信主二十年,我發現基督徒最難做到的一件事,就是把所知道的聖經知識活出來。這是我內心最大的感觸和感慨,如果我能夠把自己所知道的聖經知識,活用出十分之一,我的生命絕對比現在豐盛一萬倍!
光是「不要為明天憂慮」這句命令,如果能徹底做到,人生該會多麼無憂無慮!
光是「愛人如己」這句命令,如果能徹底做到,世界該有多和諧!
光是「不要論斷人」這句命令,如果能徹底做到,人與人之間該有多親密!
太多太多例子了。我只能說,譯這系列信息時,真是被聖靈大大光照,看見自己的內心和行為多麼污穢。我願意跟大家分享幾個重點,一起在口舌上追求聖潔,不管是說話、寫臉書、寫部落格、寫電子郵件、寫信……讓我們都保守口舌,謹言慎行,不求討人的喜悅,只求討上帝的喜悅,做個完全人。

雅各書一章19節:「我親愛的弟兄們,這是你們所知道的,但你們各人要快快地聽,慢慢地說,慢慢地動怒。」
 
雅各書三章2節:「原來我們在許多事上都有過失;若有人在話語上沒有過失,他就是完全人,也能勒住自己的全身。」
節錄大衛鮑森牧師的信息:
你的舌頭是很危險的工具
這是你身上最難控制的部位
雅各談到為什麼舌頭這麼危險
首先你需要知道口舌的重要性
口舌很重要,因為它可以衡量你有多聖潔
想知道你的靈命多成熟,用口舌來衡量馬上就知道
而且雅各說,你若能控制自己的口舌,就是完全人
所以從口舌可以看出,你有多完全
上帝的旨意是要我們成為完全,祂能夠幫助我們不跌倒
讓我們無可指摘的,來到祂的寶座前
這是祂的心意,祂要叫你們都能做完全人
那麼你要如何衡量自己,是不是越來越聖潔?
這裡有個現成的評量標準──
若有人在話語上沒有過失,他就是完全人,就是成熟的基督徒
誰沒說錯過話?我不會叫你們舉手,免得你沒面子
但誰能說自己沒說錯過話呢?我自己是不能
你的舌頭就是這麼重要,可以用來衡量你的靈命多成熟
我們真的要禱告求上帝,幫助我們掌控自己的口舌

2014-11-11

為自己的論斷悔改


被人論斷是痛苦的,但是,我自己不也常常論斷人嗎?在新約聖經上搜尋到十處講論斷的經文,讀來膽顫心驚。求主赦免我,從今以後,我要時刻警惕自己,別再論斷別人。
馬太福音 7:1  你們不要論斷人,免得你們被論斷。
馬太福音 7:2  因為你們怎樣論斷人,也必怎樣被論斷;你們用甚麼量器量給人,也必用甚麼量器量給你們。
路加福音 6:37 你們不要論斷人,就不被論斷;你們不要定人的罪,就不被定罪;你們要饒恕人,就必蒙饒恕〔饒恕:原文是釋放〕;
羅馬書 2:1  你這論斷人的,無論你是誰,也無可推諉。你在甚麼事上論斷人,就在甚麼事上定自己的罪;因你這論斷人的,自己所行卻和別人一樣。
羅馬書2:3   你這人哪,你論斷行這樣事的人,自己所行的卻和別人一樣,你以為能逃脫上帝的審判嗎?
羅馬書14:4  你是誰,竟論斷別人的僕人呢?他或站住,或跌倒,自有他的主人在;而且他也必要站住,因為主能使他站住。
羅馬書14:10 你這個人,為甚麼論斷弟兄呢?又為甚麼輕看弟兄呢?因我們都要站在上帝的臺前。
哥林多前書 4:3  我被你們論斷,或被別人論斷,我都以為極小的事;連我自己也不論斷自己。
哥林多前書4:5   所以,時候未到,甚麼都不要論斷,只等主來,他要照出暗中的隱情,顯明人心的意念。那時,各人要從上帝那裡得著稱讚。
雅各書4:12  設立律法和判斷人的,只有一位,就是那能救人也能滅人的。你是誰,竟敢論斷別人呢?

2014-11-10

還好你不知道我的真面目


父親一個多禮拜前在台中開刀。醫生開刀之後,發現病況比原先預期的還嚴重。母親得知後,驚慌失措,我在慌亂的情況下,提議我們全家可以搬回雲林陪伴。
後來我冷靜下來,仔細思考,覺得這樣做不見得最好,原因有些複雜,暫時不在這裡詳述。其實父親未來的情況尚無法預知,整件事仍懸在空中,我們必須繼續觀察和了解家人到底需要什麼,並且等候上帝進一步顯明祂對我們的帶領。
今天我告訴一位同鄉的朋友,說我們搬去雲林的計畫尚未確定,目前還不知道該怎麼做最好。結果這個朋友立刻無情的批判我,言下之意就是認為我無心孝順父母,這頂帽子扣下來何等沉重。
事後回想,我很懊惱自己當時的反應太沒有智慧,我急著想解釋為什麼我現在不確定要不要搬去雲林,但她完全聽不進去,似乎認為我應該放下一切,包括我需要照顧四個孩子的母親責任,去陪伴照顧我的父母。
我的內心因她的批判受到重創,更懊悔不該向她多做解釋,以至於招來更多的論斷。回家的路上,我不斷告訴自己,只要我在上帝面前有無虧的良心,別人再怎麼論斷,都不能定我的罪。但是心裡還是好難受。
然後,我想到了我最敬仰的解經家英國牧師大衛鮑森(David Pawson)。他寫過一本傳記,叫Not as Bad as the Truth,書名直譯成中文是《真面目更醜陋》。他之所以取這個書名,是因為有一段時期,他遭到教會人士造謠毀謗,因此失去一些事奉機會。他就到上帝面前發牢騷,結果上帝對他說:「別人再怎麼毀謗你,都沒有你的真面目醜陋。」
他聽到上帝這樣回答後,就笑了出來,把這句話跟太太分享後,太太也笑了出來。就這樣,他忽然之間就釋放了,然後上帝對他說:「可是我仍然愛你,仍要用你。」
大衛鮑森牧師說:「所以現在若有人毀謗我,我會感謝主,因為他們不曉得我的真面目多醜陋。」
當雙方無法從相同的立足點、相同的信仰、相信的價值觀來論事時,多說是無益的。即使被誣陷,即使要背黑鍋,只要自己在上帝面前問心無愧,別人要怎麼說就讓他怎麼說吧。如果要一一計較、一一解釋,不但無益無用,也太痛苦了。
感謝主,只要我們謙卑來到祂面前認罪悔改,祂就不論斷我們,不定我們的罪,甚至還要敞開雙臂擁我們入懷,給我們最大的安慰和鼓勵。

2014-11-09

原來「敬畏上帝」是這個意思!


如果有關心我們的朋友想問我們,最近好不好,我想到一句話,最能貼切形容我們目前的處境:汪洋中的一條船!真的,如果還要找到更貼切的形容詞,那就是:在風雨中飄搖的一條船。
原本我們的航向是東南東──舉家移居台東。我們在台東已租好房子,八月中開始付房租和電話網路月租費,打算十一月可以把全部家當搬過去。
沒想到住在雲林的父親突然發現罹患重症,目前動了手術,仍在醫院等候復原。即使能夠復原回家,未來後續要如何治療,身體是否能撐得住,全都是未知數。為了方便南下雲林探病,目前我們暫時不能搬家。
而我們房子的買主,經過幾次的催促,目前仍未付我們訂金。
至於老公的期刊論文,今天終於來了結果──要求大幅修正。這大幅的修正工作需要花六週的時間,很多重要的事都得先擱一旁,而且不保證能修到滿意的程度。即使能及時完成修正,還要再等六週才知道結果。
在這考驗連連的時刻,我還需要費心完成手上最後一些翻譯工作,大概還要五週的時間。
在這風雨飄搖的時期,每件事都會讓人抓狂,但是很神奇的,我和先生心中都有極大的平安和輕鬆!因為,上帝今年對我們實行「信心」的魔鬼訓鍊,六個多月後,終於開始看見成果,我們的「信心肌肉」已經強壯許多。
從今年四月決定搬到台東後,上帝瘋狂的將巨大的考驗一個又一個的加在我們身上,有時開門,讓我們如入無人之境;有時硬生生關門,讓我們撞個滿頭包。
今年五月那次驚恐的搭機經歷(有興趣的人可閱讀這篇:「走太快被上帝拉回來),終於讓我明白信主多年一直沒有真正明白的一個重要真理:敬畏上帝。
舊約聖經的箴言書有三次說:「敬畏耶和華是知識(智慧)的開端」,另外還有多處勸誡我們要敬畏上帝。以前讀到這些經文,其實不太明白所謂的「敬畏」到底是什麼意思。五月經歷那場空中驚魂後,老公對我說,他很明顯的看出,我開始懂得敬畏上帝了。
「敬畏」上帝並不是對上帝感到恐懼害怕,深怕祂會懲罰我們或是讓我們遭遇不幸。「敬畏」上帝是──你非常清楚人生各樣的事,都是上帝在掌權,你若不敬畏祂的帶領,硬要跟祂對著幹,下場絕對不堪設想。但是反過來說,你若因為相信天父上帝愛你、凡事都為你的好處著想,相信祂掌管一切,你就敬畏祂的權柄,凡事先尋求祂的旨意,明白祂要你做什麼之後再去做,那麼凡事就會亨通。但在這當中,最重要的是,你心中會有平安,會感到輕鬆,因為你知道上帝掌管一切,你根本不用擔心。
這個醒悟,大大釋放了我。我從小到大就是個很會憂慮的人,不但這樣,我也是個追求完美、不肯輕易放棄的人,為了達到目的,往往廢寢忘食,非試盡一切辦法不可。所以我的壓力一直很大,擔子一直很重,整個人一直很難放輕鬆,我以為自己責任感太重,卻不知道這根本就是不懂得凡事交託上帝,我相信這對我的健康也是很大的殺傷力。
所以我和先生現在不管遇到什麼事,或者要做什麼事,都會先禱告把那件事交託給上帝,求上帝告訴我們該怎麼做,或是該不該去做。遇到困難時,也是交託給上帝,求祂解決。在困難尚未解決之前,就耐心等候上帝動工和帶領。因為相信上帝必帶領,我們整個心情就很輕鬆。
比如我們想在年底前完成房屋買賣交易,但買方目前只給了口頭上的承諾,連訂金都遲遲沒有交付,完全沒有書面的約定。我們的仲介不時警告我們,要趕快用書面確定下來,但我們根本催不動買方。每次仲介來信,我們的心裡就感到不安,擔心交易會告吹。後來我們把這件事交託到上帝手中,求祂自己來保守這個交易。說真的,這項交易若是上帝自己的傑作,祂當然會負責到底,我們到底在擔什麼心。願意交託之後,願意不患得患失之後,我們現在心裡很有平安,就只是靜靜等候上帝的時間,相信上帝的時間一到,交易必要完成。人生每一件事,上帝都有祂的時間表,我們若想要凡事都照著自己的時間表去做,只有自討苦吃而已。
所以此刻,我們雖然像是在風雨中飄搖的一條船,不但看不見陸地,不知道何時可以靠岸,連方向都還不確定,心裡卻有平安。因為我們確知,慈悲憐憫的全能上帝,必一路引領我們,直走到祂應許給我們的佳美之地。
「我的弟兄們,你們遭遇各種試煉的時候,都要看為喜樂;因為知道你們的信心經過考驗,就產生忍耐。但忍耐要堅持到底,使你們可以完全,毫無缺乏。」(雅各書一章2-4節,新譯本)

2014-11-05

一個同性戀者重生得救的見證


你若想深入了解這方面的見證,可以閱讀這本書:不再是我:同性戀兒子與心碎母親的歸家之路Out of a Far Country),內容十分感人。如果想買,我手上有幾本可以用六六折出售(240元含運),請留言給我。

2014-11-03

仍在學習明白上帝的帶領


我們對於要搬去雲林父母家附近,開始有疑慮,因為我發現母親對我們有一些不切實際的期待。我怕在那麼近的距離下,如果我們做任何事都是秉持「聽從神」而不是「聽從人」的原則,恐怕反而會在信仰上絆倒他們。
回想上禮拜父親開刀那天,母親驚慌失措,我在一旁不斷的安慰她。我當時心想,父親的情況,只有葛森療法能救他,如果他願意做葛森療法,我們願意舉家搬回去幫他做葛森療法。不過如今看來,父母很可能會採用傳統的西醫療法,若是這樣,搬回去就不見得是最明智的選擇。
我們很關心父母能不能信主,但如果因為近距離的相處反而引起諸多衝突,就有違我們的初衷,變成一件吃力不討好的事。
啊,這個決定太難了,我們只能交給上帝來決定。過去這六個月來,上帝一路都清楚的帶領我們走前面的道路。我們相信,祂必會繼續帶領我們,我們只管順服的跟隨祂。
明白上帝的帶領真是一個難得要命的功課,但當我們看見上帝在帶領,而且照著祂的帶領去做時,就很安心。
我們仍在學習明白上帝的帶領。

2014-10-29

上帝知道我的需要


這禮拜一突然發現有一顆臼齒好像碎裂,趕緊打電話給我的牙醫約診。我的牙醫師常常工作滿檔,很難接臨時要約診的病人。我父親預訂這禮拜四在台中開刀,我們要南下台中陪伴,所以這兩天若約不到時間看牙,就要等回來了。
其實我是可以等的,但上帝知道我靈裡的需要,特地安排讓今天早上九點的病人臨時取消約診,我就順利去了一趟牙科診所。
九點鐘去的時候,牙醫師還在跟前一個病人聊天(想傳福音給他)!我本來想要離開,畢竟明天就要去台中三天,還有很多事要處理。還好牙醫師大概知道我來了,就趕快幫病人洗牙,然後很快就輪到我。
醫師按照慣例,先跟我聊聊近況,尤其是屬靈的景況。當他知道我父親要開刀,知道我們搬去台東的時間受阻之後,他說,有些事是right thing(對的事,該做的事),但需要等right time(對的時間,合適的時間)。我深有同感,我說我們本來就不敢亂作決定,只是先暫訂一個搬家日期,然後把這個日期交託給上帝,求祂告訴我們,這個時間對不對。現在,上帝明明白白在告訴我們:再等一等。我突然領悟到,上帝或許想要繼續大顯身手行祂的神蹟──賣房子、先生拿到博士學位、父親信主…..這三件大得不得了的事,難道上帝真的都要在我們搬家之前一一成就?
醫師跟我分享他自己的見證,說他怎樣在母親過世前一週,幫助母親在主裡得到全然的釋放。他鼓勵我,要把握這個機會,帶領父親信主。我原本覺得根本不可能向父親開口傳福音,但石醫師說,我可以在為父親禱告時,將心中的感動都說出來。若是這樣,我或許能做到。
回家路上,我在心裡為父親禱告,淚水不爭氣的流下來。我終於可以明白,父親是愛我的,雖然他愛我的方式曾傷害了我,卻無損於他愛我的事實。在這一刻,我終於不再覺得父親像陌生人了。
明天(禮拜四),我們要在父親開刀之前到達醫院,為他禱告,安慰他。過去六個月來,上帝一再為我們行神蹟,我懇求祂這次再行一個大神蹟,拯救我父親的靈魂,讓他在主裡找到這輩子一直未曾經歷到的平安和喜樂。也希望上帝醫治我父親的身體,給他機會在主裡活出不一樣的生命,成為周遭人的祝福。
天父上帝,願你的旨意成全。

2014-10-28

連小小的需要,上帝都會供應



十月9日,我們南下斗六看一輛中古的Toyota海力士廂型車,當天晚上就決定要買。隔天給了一萬元訂金。一週後,老公帶著兩個女兒坐火車去斗六,把車子開回台北。
車子開回台北後,我們才吃驚的發現:原來台北市的汽車停車費那麼貴!原本以為搬到台東之前,大概每個月得多花一兩千塊的停車費吧,沒想到一問之下,大安區這邊的汽車停車月租費,有到一個月七八千元的!
我手忙腳亂的到處打電話詢問停車位。這時教會一位貼心的姐妹及時寫信來告訴我可以怎麼找停車位,好感動,她竟然先一步想到我們會有這個需要。
雖然暫時不會用車,但也不想把車子停得太遠。用台大學生證停總校區新蓋的社科大樓地下停車場,每小時雖然才20元,但是一天計費24個小時,等於一天要花480元停車費,一個月就快一萬五千元,簡直是土匪啊。
後來我發現路邊的停車格,每小時收費30元,但一天只收費八小時,一週收費六天,所以如果停那裡,一天付240元,省了一大半。可是這仍是不少錢,一個月下來,也是將近六千元。更何況,這種路邊停車位非常難找。
不過上帝既然在此時此地給我們一輛車,那麼連找停車位和付停車費這種小需要,祂也必負責到底吧。
剛開始兩三天,我們有幸找到一個路邊的付費停車格。很心疼的付了幾天的停車費後,老公接到兩個零星的英文修改工作,稿費雖不高,卻夠我們付好幾天的停車費。真的很感恩,上帝連這樣的小需要都仔細照顧到了。
之後老公意外的在走路十分鐘以內的地方,找到一處可以免費停車的地方,那裡大概可以停20輛車。哇!真是值得大聲歡呼。
後來有幾次我們必須把車子開出去辦事,回來後,那個免費停車地區,都剛好有車子離開,讓我們再度可以免費停車。
前幾天,駕駛座旁的車門打不開,我們有點害怕,不知道需不需要花大錢修理。昨天老公先開去Toyota保養廠給他們看看,維修人員不太熱心,還說需要把鈑金送去估價,需要五天的時間!
看來上帝似乎在關這扇門,老公就把車子開回來,然後打電話給遠在斗六的中古車商。他們建議開到SUM的車廠修理,於是老公下午就開去建國北路的SUM車廠那裡。沒想到從頭到尾,一路都是祝福,上帝大大開了這扇門!
首先車廠的老闆很親切,也很專業。他立刻找出是車門的鎖壞了,才會打不開,修理費是3400元。老公打電話給賣我們車子的業務員,業務員報告老闆之後,說他們會全額給付這筆修理費,因為我們才買不到一個月!
就這樣,不到半小時就修好了,而且老闆夫婦發現我們家四個孩子都是收養的之後,都非常興奮的和老公聊起收養的事,還帶我們家的孩子去超商,說要買東西給他們吃。
老公回家後,簡直不敢相信上帝在這件事上,從頭到尾這樣保守他、賜福給他。
我們這幾個月來,一直在經歷上帝的帶領和恩典的供應。我們發現,只要把生活中大大小小的事,都帶到上帝的面前,求祂為我們負責和決定,就會天天有這樣的驚喜。我們漸漸養成一個習慣,就是每次想做什麼事,或是有什麼念頭,就會趕快禱告,先把那件事交給上帝,求祂決定和帶領。結果,凡事交託上帝之後,很多事都能迎刃而解,不用傷太多腦筋,在過程中,心裡也有平安。
因為越來越懂得信靠上帝的幫助,即使目前我們在生活上遭遇諸多挑戰和困難,尤其我父親這禮拜四準備動一個高風險的大手術,但我們心中卻有一股難以形容的平安。因為我們知道,不管遭遇什麼困難,慈悲憐憫的天父,必會看顧我們的需要,也會給我們足夠的恩典去面對。

2014-10-17

等候助我們賣房的貴人出現


前面提到我們全家搬到台東展開新生活之前,有四件大事需要先完成,其實還有一件事,也非常需要完成,才能夠免去南北奔波之苦──就是先生能夠畢業拿到博士學位。所以這五件大事是:一、在台東找到租屋處;二、賣房子;三、買車子;四、先生拿到博士學位;五、搬家。
眼看再過兩個多禮拜,就是預定搬家的日子,但賣房子和畢業這兩件事,遲遲沒有進展。

2014-10-13

上帝怎麼都不回應我的禱告?


有格友問:「我的禱告從未得到過立即的應許(我曾為緊急的視力健康問題禱告過,但沒有得到回應),導致我現在在禱告時,很難相信上帝會回應我的禱告,因為我認為如果連視力健康這麼重要的祈求,都不能得到回應,那麼我真的無法發自內心相信神會回應其他的禱告。
聖經要我們凡事禱告,但因為曾經對神徹底失望,我連禱告都不知要如何禱告了, 對神失望後,要如何重新建立起禱告的信心呢?」
老實說,我信主廿年,今年才開始能夠感受到上帝對禱告的回應,以及祂對我們人生的帶領。仔細想想,關鍵是在我們今年面對許多艱難的挑戰,不得不向上帝俯首稱臣,承認靠著自己的能力和智慧,無法去完成這些挑戰。因為有了這樣的認知,才開始在做每一個決定之前,都迫切禱告求上帝帶領、幫助我們,不敢輕舉妄動。
五月的時候,我和我先生一起閱讀「喬治慕勒傳」,非常震撼,竟然有人能夠這樣充滿信心的向上帝禱告,然後又真真實實經歷上帝的回應。看完那本書後,我們開始學習凡事交託上帝。如果你想看見上帝會怎樣回應禱告,很推薦你讀讀「喬治慕勒傳」。(我在網路上看見有人寫了一篇短文分享喬治慕勒傳讀後心得:我讀喬治慕勒傳)。
我發現當我們願意承認自己的不足,願意在禱告中尋求、聽從上帝的帶領,不自顧自的走在上帝面前,這才開始經歷到上帝回應我們的禱告。
其實我們也有許多重大的事,尚未聽到上帝的回應。像我們為先生的博士學業禱告了兩三年,尤其過去一年來更是迫切的禱告,幾度絕望難過,但上帝至今尚未回應,沒有將學位賜下。還有我們最近賣房子的事,也是還沒有進展。
但上帝在其他事上大大賜福給我們,回應我們的禱告,讓我們有信心相信,不管禱告有沒有蒙回應,都是在上帝的旨意中。那些沒有回應的禱告,我想將來回顧,會明白上帝為什麼沒有回應那些禱告。只是當我們處在迫切的需要中,會覺得很煎熬,會不明白上帝為什麼不回應這些迫切的需要,就像我們此刻在等待博士論文的結果和賣房子。
我想再度用舊約但以理那三個朋友的話來鼓勵你和我自己。他們在被扔進火爐之前,信心滿滿的對王說:「我們所事奉的上帝能將我們從烈火的窯中救出來……即或不然,王啊,你當知道我們決不事奉你的神,也不敬拜你所立的金像。」
上帝是回應我們禱告的神,即或不然……祂仍是我們要事奉的神,仍是愛我們的天父。上帝沒有應許要回應我們的每一個禱告,但祂應許--萬事必互相效力,叫愛上帝的人得益處。

2014-10-11

上帝出手,果然不同凡響(二):買車記


下午三點鐘抵達北港這家民宿──「好住民宿」,據說前身是銀行,也是北港唯一一家合法的民宿,果然乾淨舒適。一樓經營義大利麵餐廳,民宿老闆娘的兒子是大廚,我們期待有機會嚐嚐。

民宿正面
民宿老闆娘知道我們是因為父親住進加護病房才回來,又不方便回娘家叨擾母親,特地讓我們用四人房的價格住六人房,真的很感激上帝的恩典,使用她來祝福我們。
五點鐘是加護病房的探訪時間,母親來接我們全家去醫院,但是為了避免感染,我們沒讓孩子進加護病房。我們感受到父母很欣慰我們可以來探望父親,父親見到我和先生時也顯得很高興,完全忘了之前為了孩子自學而鬧僵的事,這是上帝對我們此行的另一個祝福。
加護病房的探訪時間只有半小時,看完父親後,母親主動要帶我們去吃一家好吃的餐廳。我們點了蒜泥白鯊魚肉,鮮魚湯、糖醋魚、炒高麗菜,加上好吃的炒飯,這頓飯吃得很盡興。吃海產長大的我,回雲林故鄉最懷念的就是吃新鮮好吃的海產。
飯後回到民宿,因為舟車勞頓,奔波了一天,七點就讓孩子洗澡上床了。這時我和先生有機會聊聊那輛廂型車的事,我很想立刻決定買下來,但先生想等斗六格友的父親去幫忙看過車子之後,再做決定,因為他是從監理站檢測部門退休的主管,看車的經驗豐富,我們覺得很需要聽聽過來人的意見。
在討論過程中,我心中有個感動──我覺得上帝已經為我們開了許多門,我認為先生原本跟上帝求的清楚印證已經都有了,我們可以做決定了,不該再等。那種感覺很像當年我們認識交往兩個月後,就認定了彼此,先生卻多等了一個月才求婚,我感覺多等那一個月是不必要的。:-)
這趟南下,上帝的賜福滿滿,數算如下:
一、正因為有熟識熱心的格友住在斗六,我才會特別注意到這輛車,而且車子還是罕見的白色,正是我想要的!
二、就在我發現斗六有這輛車的隔天,父親住進加護病房,而父母主動告知住院消息和加護病房探視時間,表示不排斥我們來,讓我們有非南下不可的理由。
三、在連續假日的前一天,可以順利訂到火車票和高鐵票。
四、南下的火車舒適,沒有暈車。
五、車行一位年輕業務員開車來接我們,一路上有機會跟他交談認識,感覺他是個可以信任的人。其實之前在電話上向他詢問,就覺得他可以信賴。
六、車況確實不錯。
七、斗六格友夫婦請我們吃飯,先生還主動開車送我們到北港,省去我們搭客運的辛苦和暈車的不適。
八、民宿老闆娘特別的優待,民宿房間也乾淨舒適。
九、父母很高興我們來,原先破裂的關係得以修補!這是很大的祝福。
當我們一一條列上帝為我們此行所開的門,情況就很明顯了──這是上帝為我們預備的車,我們可以放膽決定買下,即使格友的父親尚未幫我們看過。
於是我們晚上七點多打電話給這個業務員,說我們要買這輛車,他說明天早上會過來和我們簽約。
就這樣,第二天上午,我們付了一萬元訂金(身上只剩這些現金),簽約買下這輛車。過了沒多久,格友打電話來說,她父親帶了個保險朋友去看過車,沒看出什麼大問題。這是我們做完決定之後,上帝再度給我們的一個印證!
愛我們的天父實在太慈悲了,不但事前給兆頭,事後又給印證。整件事就是一步步跟隨上帝的帶領,然後一件心頭大事就這樣輕鬆的解決了。
當然啦,車子還沒過戶,還沒付款,也還沒開回家。但是我們相信上帝起頭的事,祂必負責到底。即或不然,祂仍是我們堅心倚靠的天父。
完成這件事之後,我們的心情好輕鬆。在民宿吃過好吃的義大利麵後,還借民宿的腳踏車騎去北港的糖廠冰品店買冰棒吃。旁邊就是北港糖廠,我童年的記憶。原址還留著幾列古早時候運甘蔗的火車,我們家四個孩子興奮的在那裡爬上爬下。
北港舊糖廠小火車

那天早上,民宿老闆娘介紹我們去附近一個麵攤吃早餐,說是北港有名的麵線糊。那個麵攤的老闆娘,口音聽起來顯然是個大陸新娘,攤名叫「共匪店」,實在有意思。我們在那裡吃麵線糊和魯肉飯,真是好吃。後來又走到嘉義客運隔壁的永和豆漿喝豆漿,走在路上,享受南部秋天的陽光和涼風,真是難得的輕鬆和自在。

共匪
 十點半的時候,我再度去加護病房探望父親,他的狀況十分穩定,預計十一點半可以轉入普通病房。這真是上帝的恩待。
可是上帝彷彿覺得此行賜下的福份還不夠似的,又繼續向我們澆灌祝福。午飯後因為沒什麼事了,我們就直接叫計程車去嘉義高鐵站,想試試看能不能換票提早離開。進了高鐵站,發現下班車十五分鐘後會到,我們換了票,提早了一個半小時離開,所以提早一個半小時,在三點鐘就回到台北。不但避開了交通尖峰時間,還有時間在家準備晚餐。
這兩天一夜的南部之行,彷彿一場夢,上帝賜福,使我們的美夢成真。
這是我們下訂買的海力士廂型車,車齡十三年,看起來卻好新啊。